Culinair Cellulair

Chloé Rutzerveld

Installation

© Space Farming Evoluon

Créez un plat du futur à base de cellules tout en explorant la science de l’agriculture cellulaire.

Imaginez que vous ayez la possibilité de cultiver votre propre nourriture à partir de cellules de plantes, de champignons et d’animaux. À quoi ressemblerait votre plat ? Se composerait il de cellules de plantes et d’ingrédients familiers, ou oseriez vous vous aventurer à utiliser des espèces animales disparues, telles qu’un T-rex ou un Dodo ? Et puis, bien sûr, la question cruciale : oseriez vous prendre une bouchée de votre propre création ?

Culinair Cellulair est une installation interactive qui permet aux visiteurs de concevoir un plat du futur à base de cellules. Il s’agit de créer des aliments à partir de cellules d’animaux, de plantes ou de champignons, sans recourir aux méthodes agricoles traditionnelles. La convergence de l’art, de la science et de l’agriculture cellulaire est représentée visuellement dans l’installation. Les visiteurs sont guidés tout au long du processus de l’agriculture cellulaire d’une manière accessible et visuelle.

À l’aide d’un écran tactile, les visiteurs parcourent le processus de culture en quatre étapes (source de cellules – conception – croissance des cellules – préparation) tout en créant un plat personnalisé en fonction des choix qu’ils font à chaque phase. Ils peuvent expérimenter différentes saveurs, textures, formes et couleurs. Enfin, le plat qu’ils ont créé est affiché sur un écran holographique.

Artistes

CRÉDITS & MENTIONS

Projet par : Chloé Rutzerveld & Organism Studios En collaboration avec l’Agenda national de recherche néerlandais